2021年9月，湖南省张家界市慈利县生猪养殖户毕艳收到了一笔6万余元的款项，这是她参加的生猪“保险+期货”项目所产生的保险理赔。

　　然而仅仅半年以前，毕艳还愁得吃不下饭，甚至想忍痛淘汰母猪。“刚开始我养猪的时候，从15头母猪做起。2020年的价格起来的时候，我的存栏也达到了1000多头。再到2021年三四月份的时候价格在下滑，六月份价格更低，我们这边一度的价格跌到了五块多。”

　　熬不过低谷，就看不到高光，这或许也是生猪行业的真实写照。长期以来，在“猪周期”的影响下，我国生猪养殖户容易陷入“追涨杀跌”的怪圈，不仅要面临市场价格风险，还要面临疫病风险甚至自然灾害。

　　然而，生猪“保险+期货”却为广大中小养殖户的寒冬雪中送炭。通过参与项目，慈利县的养殖户们可以获得一头142元的赔付，在养殖成本增加、生猪价格下跌的双重压力下，广大养猪人有了强有力的底气。

　　过去，我国生猪养殖行业一直以粗放式散养为主，中小养殖户市场份额占比大，但受环保禁养政策、非洲猪瘟、新冠肺炎疫情反复以及粮食价格暴涨等因素的影响，近年来，生猪养殖格局悄然改变。

　　中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表示，生猪产业规模化、集约化的速度正在加快，2021年年出栏500头以上的规模化养殖主体的出栏量占据了60%左右的市场份额，在2013年，规模化养殖份额还仅为40%。而这其中，前20位龙头企业的出栏量占据了约20%的市场，占比约为2018年的2倍；前五家企业合计出栏9000余万头，占全国生猪总出栏量的份额为13.4%。

　　四川德康农牧食品集团战略投资与市场部总监卓毓超认为，生猪养殖规模化、集约化也促进了养殖的精细化、标准化。当前大部分规模养殖企业都建有标准化生猪养殖场，在人员管理、饲养管理、猪场规划建设、疫病防控等方面进行精细化管理。

　　同时，部分龙头企业已经不满足于生猪养殖，而是开始涉足整个产业链的上下游，包括上游的核心育种、饲料加工，下游的屠宰业甚至是深加工零售业。经过全产业链布局的猪企不再只关注养殖环节的利润，而更在乎全产业链的综合盈利情况，更好地进行成本控制、统筹各环节的生产计划。

　　此外，AI养猪成为行业热点，物联网、AI、视频识别、大数据等技术开始被应用于生猪养殖领域，帮助企业提高生产效率、节约饲料成本、对疾病进行早期诊断和预警。

　　2014年以来，国家新环保政策实施，生猪养殖面临前所未有的限养禁养政策，中小养殖户加速退出，规模养殖企业大幅扩张；2015年上半年，猪丹毒疫情爆发，猪肉供应减少，猪价反弹；2016年，南方洪涝灾害导致生猪产能下降。然而，2018年传入国内的非洲猪瘟却比以往任何一次行业事件的影响力都要深远。

　　卓毓超回忆起近年来的行业重要事件，说道：“印象最为深刻的还是2018年8月的非洲猪瘟爆发，与2006年蓝耳病疫情带来的猪价涨幅及持续时间相比，非洲猪瘟对猪周期的影响远超2006年那一轮周期。我国生猪存栏量大幅下降，产销区之间生猪价差大幅上升，猪肉价格整体飙升。在非洲猪瘟趋于常态化的背景下，我国的生猪跨省调运或将长期受限，区域性生猪价差较大的情况仍将维持，‘南猪北养’进程放缓，南方山高林密的自然环境成为了有利的防非屏障，是生猪产能扩张的重点区域。”

　　一方面，是生猪养殖业规模化程度的不断加深和全产业链布局，另一方面，却是外部风险环境日趋复杂。

　　在行业集中度提升、养殖精细化和数智化发展、产业上下游加速融合的进程中，大型养殖企业主抓防疫病、重视扩张速度，而不顾外部价格风险的日子已经一去不复返。行业规模化进程的深入对企业生产销售、风险控制、资金管控都提出了更高的要求。

　　在此背景下，2021年1月生猪期货的上市可谓是恰逢其时，无疑给这个年产值1.5万亿元的巨大产业注入了强心剂。

　　养殖企业可以在原料端采用玉米、豆粕买入套保，生产端采用生猪卖出套保，通过场内期货、场内期权、场外期权、基差贸易以及猪饲料“保险+期货”的方式锁定饲料采购成本和猪肉销售价格，达到平滑利润曲线的目的。

　　此外，养殖企业还可以借助期货发现价格的功能，指导现货的生产经营计划，比如发现远期价格较高时，可能会适当扩大生产计划，反之缩减规模，真正实现了利用期货及衍生工具为现货生产经营服务的目的。

　　据了解，目前，共有3000多家单位客户参与了生猪期货的交易和交割，其中，108家养殖企业申请了套期保值资格，生猪养殖前20家龙头企业中，已有19家向大商所提交了生猪期货交割库申请材料，11家成为交割库。

　　“热切期待，主动拥抱，积极配合，全方位参与。”德康集团副总裁胡伟用17个字总结了企业对待生猪期货的态度，也道出了绝大多数参与生猪期货企业的心声。

　　牧原食品股份有限公司董事会秘书秦军此前也表示，“生猪期货可能解决不了所有问题，但这是一个好的开始，也是大势所趋。也许十年后回头看，我们会发现生猪期货的上市是一个标志性事件，一场影响深远的变革已经开始。”(作者单位：大连商品交易所)

(编辑：苗爽；责任编辑：潘思琪；栏目负责人：刘一林)